Ingredientes
- INGREDIENTES PARA LA BASE:
- -100 gr de galletas maría sin gluten.
- -75 gr de mantequilla.
- INGREDIENTES PARA EL RELLENO:
- -250 gr de queso mascarpone.
- -3 huevos.
- -3 cucharadas colmadas de harina sin gluten.
- -90 gr de azúcar.
- -1 cucharadita de canela.
- -Medio mango.
- -100 gr de chocolate blanco.
- INGREDIENTES PARA DECORAR:
- -Un mango.
- -Azúcar.
Explicación
Precalentamos el horno a 180º C.
Trituramos las galletas y añadimos la mantequilla derretida. Mezclamos bien y cubrimos la base del molde y lo metemos al horno 5 minutos.
Mientras batimos los huevos, agregamos el queso hasta que quede una mezcla sin grumos, añadimos la harina, el azucar y la canela, lo batimos todo muy bien.
Picamos el mango en cuadrados pequeños al igual que el chocolate y lo incorporamos al relleno y mezclamos bien.
Una vez que este listo lo agregamos a la base de galletas y lo introducimos en el horno unos 50 minutos o hasta que veamos que se empieza a dorar y que al pincharlo con un palillo este sale limpio.
Una vez que lo saquemos del horno y dejamos atemperar, decoramos con el mango restante cortado en láminas finas y espolvoreamos con azucar.
