Nombre Mejillones con vinagreta

Votación

5.0/5 Rating (1 votos)
  • Tiempo de elaboración: 45 minutos
  • Comensales: 4
  • Complejidad: Facil
  • kcal: 50 kcl.
  • Origen: Mariscos
Mejillones con vinagreta

Ingredientes

  • 1 kg. de mejillones Andaluces
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 cebolleta
  • 2 hojas de laurel y medio vaso de vino blanco del Condado de Huelva
  • 2 tomates pequeños
  • 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada sopera de vinagre de Jerez
  • Perejil picado y Sal (al gusto)

Explicación

  1. Cocemos los mejillones con el laurel y el vino , reservamos.

    _________________________________________

  2. Picamos todos los ingredientes muy menudos, tienen que quedar muy finos. Mezclamos todo en un bol y añadimos un poco de perejil picado y sal al gusto. Removemos todo bien.

    _________________________________________

  3. Para la vinagreta de estos mejillones ,aceite de oliva virgen extra y vinagre. En un vaso añadimos una pizca de sal y la pimienta negra recién molida. Introducimos el aceite de oliva y el vinagre añejo de Jerez . Este vinagre aporta más perfume que acidez, con lo cual la vinagreta no sólo sabe de rechupete sino que huele genial. Por último removemos enérgicamente con un tenedor hasta que quede ligado. Reservamos antes de mezclar.

    _________________________________________

  4. Añadimos la vinagreta al bol con las hortalizas, mezclamos muy bien juntado todo el sabor. Además este proceso ayuda a la conservación de los vegetales durante casi una semana, siempre que este picadillo lo tengáis en la nevera. Y como no, de esta manera los vegetales se mantienen crujientes y con un sabor increíble.

    _________________________________________

  5. Podéis presentarlos tipo ensalada, todos en un plato sin su concha, o bien cada mejillón en una concha vacía y cuando estén todos colocados ponemos encima el picadillo a la vinagreta que tenemos reservado ayundándonos con una cuchara. Ricos ricos.

    _________________________________________

Déje un comentario

Estás comentando como invitado.