Nombre Mejillones con tomate picante

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  • Tiempo de elaboración: 30 minutos.
  • Comensales: 4
  • Complejidad: Media
  • kcal: 100 kcl.
  • Origen: Mariscos
Mejillones  con tomate picante

Ingredientes

  • • 1,5 Kg de mejillones frescos
  • • 1 Cebolla
  • • 2 Guindillas
  • • 5 Cucharadas de salsa de tomate
  • • 1 Cucharada de pimentón
  • • 1 Cucharada de harina
  • • 1 Hoja de laurel
  • • Aceite de oliva virgen
  • • Perejil picado
  • • Sal

Explicación

  1.      Una vez tengamos todos limpios los colocamos en una cazuela, con agua, junto con la hoja de laurel, un chorro de aceite de oliva y sal.

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  2.        Dejamos que se abran y retiramos.

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  3.         Mientras en una sartén con aceite de oliva sofreímos la cebolla, ya limpia, cortada en trozos muy pequeños.

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  4.       Añadimos la cucharada de harina y, sin dejar de remover, dejamos que se tueste.

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  5.      Echamos el pimentón, la guindilla y la salsa de tomate, removemos y añadimos poco a poco el caldo de los mejillones colado.

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  6. Rectificamos el punto de sal y removemos con unas varillas hasta conseguir que espese un poco la salsa picante.

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